Solutions avancées de traitement des aliments pour Baies
Fruits frais
Relever les défis de la réfrigération des baies
Le refroidissement est une étape cruciale dans la transformation des baies, mais il comporte des obstacles courants :- Prévenir les dommages d’apparence : Les baies sont très sensibles aux manipulations mécaniques qui peuvent endommager leur surface.
- Perte de rendement : la teneur élevée en eau des baies peut entraîner une déshydratation si elles ne sont pas refroidies efficacement.
- Collant : Les baies coupées en dés ou en tranches peuvent devenir collantes, ce qui entraîne la formation de grumeaux.
Fruits frais
Solution OctoFrost – Refroidisseur IF
L’OctoFrost IF Chiller est spécialement conçu pour relever ces défis, en assurant un refroidissement précis et une manipulation délicate des baies délicates. Ses principales caractéristiques sont les suivantes :- Système de refroidissement efficace : Empêche le refroidissement excessif et préserve la texture et l’intégrité des baies.
- Manipulation en douceur : Conçu pour manipuler des produits sensibles sans endommager la surface.
- Efficacité énergétique : La technologie de refroidissement avancée garantit des résultats uniformes tout en réduisant les coûts énergétiques .
IQF Congélation des baies
Les défis de la congélation IQF des baies – et comment nous les résolvons
La congélation des baies sans en compromettre la qualité exige de la précision. Les défis les plus courants sont les suivants :- Fissures superficielles: Le gel lent peut provoquer des fissures en surface, ce qui nuit à l’aspect visuel.
- Agglutination: Les baies collantes forment souvent des grumeaux, ce qui réduit la séparation.
- Brûlures et marques de congélation: Les bandes à mailles métalliques des congélateurs traditionnels peuvent laisser des brûlures ou des marques, ce qui diminue la qualité des produits ( ).
IQF Congélation des baies
OctoFrost Solution – Congélateur IQF
Le congélateur OctoFrost IQF offre des caractéristiques innovantes pour la congélation des baies, garantissant un aspect naturel, une bonne séparation et des résultats de haute qualité. Caractéristiques principales :- Zones de congélation réglables : Plusieurs zones avec des vitesses de ventilation personnalisables garantissent une congélation rapide des croûtes, tout en préservant l’aspect naturel.
- Technologie des plaques d’appui douces : Fabriqués en plastique de qualité alimentaire, les plateaux évitent les brûlures, les marques, et les dommages à la surface.
- Faible déshydratation : L’aérodynamisme unique réduit la formation de neige, ce qui permet de maintenir le rendement et la qualité du produit.
- Conception hygiénique : La construction sans joints et les plaques d’appui faciles à nettoyer garantissent une sécurité alimentaire optimale .
Vidéos
Curieux de connaître les performances de nos solutions ? Regardez comment les producteurs de baies du monde entier font confiance à OctoFrost pour obtenir des résultats de congélation exceptionnels. Explorez notre liste de lecture sur YouTube pour en savoir plus.
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NE NOUS CROYEZ PAS SUR PAROLE
Voici ce que disent nos clients
Jusqu'à 41 % de meilleurs résultats avec des framboises entières.
Allmiz Sp., Pologne
22 heures entre deux décongélations sur des mûres mouillées et négligées !
Fruits de la vallée de la Willamette, États-Unis
Le congélateur est facile à utiliser, même pour le personnel inexpérimenté.
Fruticola Olmue, Chili
Nous sommes très heureux d'avoir investi dans cette technologie.
Citromax Saci, Argentine
