Tunnel de refroidissement OctoFrost IF
Le refroidisseur OctoFrost IF refroidit rapidement les produits alimentaires en dessous de 5°C avec un grand volume d'eau glacée, garantissant une qualité supérieure, un rendement plus élevé, une sécurité alimentaire fiable et une utilisation efficace de l'énergie dans la congélation IQF.
Qu'est-ce qu'un refroidisseur d'eau?
Dans l’industrie alimentaire, un refroidisseur d’eau est un équipement utilisé pour refroidir rapidement les produits alimentaires, souvent après un blanchiment, une cuisson ou d’autres traitements thermiques, en faisant circuler de l’eau réfrigérée au-dessus ou autour d’eux. Cette réduction rapide de la température permet de maintenir la qualité des aliments, de conserver les nutriments, d’améliorer le rendement et de garantir la sécurité alimentaire, tout en permettant des processus en aval plus efficaces tels que la production IQF (Individually Quick Frozen).
Défis courants en matière de refroidissement de l'eau
Garantir une réduction uniforme de la température
Il peut être difficile d’obtenir un refroidissement homogène et régulier sur toutes les surfaces du produit, ce qui peut entraîner une qualité inégale du produit.
Maintenir des températures basses et stables
Le maintien de l’eau à une température basse constante nécessite un contrôle et une surveillance précis, ce qui peut s’avérer exigeant sur le plan technologique et énergétique.
Préserver la qualité et le rendement des produits
Un refroidissement excessif ou inégal peut affecter la texture, l’apparence et la qualité générale des aliments, réduisant ainsi le rendement et la valeur marchande.
Efficacité énergétique
Les systèmes de refroidissement peuvent consommer beaucoup d’énergie, d’où la nécessité de mettre au point des technologies et des méthodes plus efficaces pour réduire les coûts et l’impact sur l’environnement.
Conformité en matière de sécurité alimentaire
Veiller à ce que les processus de réfrigération respectent les normes strictes de sécurité alimentaire (par exemple, en maintenant les températures en dessous des limites critiques) peut s’avérer difficile, en particulier dans le cadre d’opérations continues et à haut débit.
Qu'est-ce quidifférencie le refroidisseur OctoFrost IF?
Gestion efficace de l'eau
Eau filtrée et recyclée :
Le système utilise un processus de filtration et de recirculation, garantissant que l’eau est propre et utilisée efficacement, réduisant les déchets et assurant un refroidissement constant.Échangeur de chaleur à plaques (PHE) :
Le PHE fournit une alimentation régulière en eau glacée à une température de 1°C. Ce contrôle précis garantit que le produit est refroidi uniformément et rapidement sans compromettre la qualité.
Système d'écoulement transversal de l'eau
Système de douche de pluie
Amélioration du rendement et de la qualité des produits
Distribution d’eau par gravité :
L’eau tombe doucement sur le produit par gravité, sans qu’il soit nécessaire de l’agiter mécaniquement. Cela minimise le risque d’endommagement du produit, tout en préservant son aspect et sa texture.Pas d’agitation mécanique :
En évitant les mouvements mécaniques brutaux, le produit conserve sa forme, sa structure et sa qualité naturelles, ce qui est particulièrement important pour les produits délicats tels que les fruits, les légumes ou les fruits de mer.De meilleurs résultats IQF :
Une température à cœur plus basse se traduit par une congélation IQF plus efficace, ce qui réduit la déshydratation ou la perte de poids du produit pendant la congélation.Rendement plus élevé :
Une détérioration minimale et une perte d’eau réduite au cours du processus permettent de conserver une plus grande partie du poids du produit, ce qui se traduit par des rendements plus élevés pour les producteurs.
Conception flexible et facile à nettoyer
NE NOUS CROYEZ PAS SUR PAROLE
Voici ce que disent nos clients
Notre personnel est très satisfait de l'utilisation de l'équipement OctoFrost. Nous apprécions également beaucoup le service après-vente, notamment l'assistance rapide en cas de problème et le professionnalisme du personnel en matière d'orientation, de maintenance et de résolution des problèmes.
Robot de cuisine
Dès le début du projet, j'ai été pleinement convaincu que nous avions pris la bonne décision. Tout ce qui avait été promis est devenu réalité - performance, efficacité, économies d'énergie et de coûts d'exploitation. De plus, la qualité du produit que nous avons obtenu est exceptionnelle.
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Brochure
Découvrez nos solutions innovantes de traitement des aliments pour le blanchiment, la cuisson, le refroidissement et la congélation IQF. Apprenez comment OctoFrost améliore la qualité, la sécurité et l’efficacité des aliments.
