Le Groupe OctoFrost est heureux d'annoncer la publication de son livre blanc, ""Le brillant avenir du fromage IQF et les facteurs clés qui le façonnent"". Ce document complet fournit des informations approfondies sur les tendances de l'industrie du fromage IQF et sur l'évolution de la technologie de congélation rapide individuelle (IQF) dans l'industrie du fromage.
Les principaux transformateurs adoptent de plus en plus la technologie IQF en raison de ses nombreux avantages, tels que l'allongement de la durée de conservation des produits, le maintien d'une qualité élevée et une plus grande flexibilité de production. Ces avantages sont cruciaux car le marché mondial du fromage connaît une forte croissance, notamment en raison de l'augmentation de la consommation de produits de restauration rapide tels que les pizzas, les pâtes et les plats préparés.
Faits marquants :
- Avancées technologiques: Le livre blanc explore les dernières innovations dans les processus de congélation IQF qui améliorent la texture, la saveur et les qualités nutritionnelles du fromage.
- Dynamique des marchés régionaux: analyse les modèles et les tendances de croissance sur les marchés clés, notamment en Amérique du Nord, en Europe et dans la région Asie-Pacifique, qui connaît une expansion rapide.
- Coûts opérationnels: Comparaison détaillée des méthodes de congélation cryogénique et mécanique, mettant en évidence leurs caractéristiques spécifiques et les coûts associés.
- Sécurité alimentaire et efficacité énergétique: L’importance des solutions de nettoyage avancées et des technologies à haut rendement énergétique dans les systèmes IQF modernes.