Gril à bande

Notre gril à bande est conçu autour d’un principe fondamental : une qualité de produit maximale avec un minimum de pertes. Grâce à des bandes antiadhésives supérieures et inférieures combinées à une chaleur de contact directe, les produits sont cuits uniformément des deux côtés dans leurs propres graisses naturelles. Vous obtenez ainsi un brunissement supérieur, des marques de gril authentiques (si vous le souhaitez) et une apparence de cuisine maison – sans ajout d’huile. Les paramètres de cuisson entièrement réglables, l’orientation automatique de la bande et le nettoyage continu de la bande garantissent un fonctionnement stable et hygiénique, même avec des produits collants ou fortement marinés. Le résultat est une solution de grillade fiable et performante qui protège le rendement tout en augmentant la valeur du produit.

En cuisant les produits par contact direct plutôt qu’à l’air chaud, la perte d’humidité est réduite au minimum. Notre gril à bande scelle les jus naturels à l’intérieur du produit, ce qui se traduit par un rendement plus élevé, une meilleure texture et une rentabilité accrue par kilogramme de produit traité.

Les produits peuvent être cuits exclusivement dans leurs propres graisses (à moins que le processeur alimentaire ne choisisse d’ajouter des graisses dans le processus), ce qui élimine la nécessité d’ajouter de l’huile. Cela permet de préserver la saveur naturelle, de soutenir le positionnement « clean label » et de répondre à la demande actuelle de produits alimentaires plus sains et plus légers.

Des plaques chauffantes de qualité supérieure, contrôlées avec précision et dotées de motifs de gril en option, garantissent un brunissement uniforme et des marques de gril authentiques des deux côtés du produit. Chaque pièce répond à la même norme visuelle, lot après lot. Sans flamme nue dans la zone de production et sans marques de brûlure sur le produit, notre solution offre le marquage au gril le plus délicat, le plus sûr et le plus contrôlé.

Les bandes PTFE anti-adhérentes et le contrôle automatique des bandes permettent de traiter des produits collants, marinés ou glacés sans dommage ni temps d’arrêt. Vous élargissez ainsi votre gamme de produits tout en maintenant une efficacité de production stable.

Notre gril à bande est équipé d’un système intégré et automatisé de nettoyage des bandes conçu pour maintenir des normes d’hygiène élevées tout en assurant une production continue. En éliminant les résidus des bandes supérieures et inférieures pendant le fonctionnement, le système permet un traitement stable des produits collants, marinés ou riches en matières grasses sans arrêts fréquents. Le nettoyage est effectué sans additifs chimiques, ce qui permet de réduire le temps de nettoyage manuel, de minimiser les temps d’arrêt et de garantir une sécurité alimentaire constante dans les environnements industriels exigeants.