Accueil

Surgélateur IQF d'OctoFrost

Un surgélateur IQF ultramoderne conçu pour fournir des produits surgelés individuels d'une fraîcheur, d'une forme, d'une couleur et d'une saveur optimales.

Cutaway view of the OctoFrost IQF freezer highlighting its internal airflow system. Blue arrows indicate the even, upward flow of cold air circulating around the product zone for efficient and uniform freezing. The machine features a modular, stainless steel design with a control panel and perforated conveyor belt sections.

Qu'est-ce qu'un surgélateur IQF ?

Un surgélateur IQF (surgélation rapide individuelle) est un type d’équipement de congélation conçu pour surgeler rapidement de petits morceaux d’aliments individuellement. Cette méthode permet d’éviter la formation de gros cristaux de glace dans la structure cellulaire de l’aliment, ce qui peut nuire à sa qualité et à sa texture.

En surgelant les morceaux séparément, la technologie IQF garantit que les aliments, tels que les fruits, les légumes, les fruits de mer et les viandes en dés ou en tranches, conservent leur forme, leur couleur, leur saveur et leur texture. Les surgélateurs IQF sont donc particulièrement utiles dans l’industrie de transformation alimentaire pour préserver la fraîcheur et la qualité des produits tout en facilitant leur stockage et leur transport. Les surgélateurs mécaniques IQF, également appelés surgélateurs à air pulsé, utilisent un procédé de surgélation mécanique conventionnel, à l’aide de réfrigérants largement répandus tels que l’ammoniac ou le dioxyde de carbone. Dans cette méthode de surgélation, la température des aliments est abaissée par l’exposition à de l’air froid circulant à une vitesse relativement élevée.

En fonction de l'interaction entre l'air et le produit, cette méthode peut être classée en plusieurs catégories :

surgélation en tunnel
surgélation sur bande
surgélation en lit fluidisé

Préserver la qualité des produits

Les brûlures de surgélation et l’agglutination des produits constituent des défis importants dans le procédé de surgélation IQF. Les brûlures de surgélation peuvent dégrader le goût et la texture des aliments en asséchant leur surface. Par ailleurs, l’agglutination des produits, lorsque les morceaux individuels se collent les uns aux autres, compromet la qualité et l’uniformité du produit final. Pour résoudre ces problèmes, il faut une gestion attentive et l’utilisation de technologies de surgélation avancées afin de maintenir la séparation et l’intégrité des produits. En outre, il peut être difficile d’obtenir une qualité constante pour tous les produits surgelés, en particulier lorsque les tailles, les formes et les compositions des produits varient.

Atteindre l'efficacité énergétique

L’un des principaux défis de la technologie IQF est le maintien de l’efficacité énergétique. Les surgélateurs IQF fonctionnent à des températures extrêmement basses et à des vitesses d’air élevées, ce qui nécessite un apport d’énergie substantiel. Il est essentiel de gérer efficacement ces besoins énergétiques pour réduire les coûts d’exploitation et minimiser l’impact sur l’environnement. Des innovations telles que l’optimisation de la circulation de l’air dans le surgélateur, l’utilisation de ventilateurs plus efficaces et l’intégration de technologies de contrôle intelligentes qui ajustent la vitesse du ventilateur en fonction des caractéristiques du produit, peuvent contribuer à améliorer l’efficacité énergétique.

Minimiser la déshydratation du produit

Un contrôle efficace du procédé de surgélation est essentiel dans la technologie IQF pour minimiser la formation de cristaux de glace, qui peuvent endommager la structure cellulaire des aliments, entraînant une perte d’humidité et des problèmes de texture lors de la décongélation. La surgélation rapide produit des cristaux de glace plus petits qui sont moins dommageables et préservent la qualité, le goût et la valeur nutritionnelle des aliments. Le maintien de ce contrôle garantit que les produits congelés restent proches de leur état de fraîcheur.

Conformité en matière de sécurité alimentaire

Le respect des normes et réglementations en matière de sécurité alimentaire dans le processus de surgélation IQF est l’un des principaux défis que doivent relever les entreprises de transformation des aliments. Garantir la sécurité alimentaire dans le processus de surgélation IQF dépend essentiellement du choix d’un équipement doté de caractéristiques supérieures en matière de propreté et de sécurité. Les surgélateurs conçus pour faciliter le nettoyage et l’assainissement permettent d’éviter l’accumulation de bactéries et de réduire le risque de maladies d’origine alimentaire. Il est essentiel de choisir des surgélateurs IQF dotés de surfaces bien conçues, lisses et exemptes de crevasses où les particules peuvent s’accumuler.

En quoi notre IQF est-il différent des autres ?

Le surgélateur IQF d’OctoFrost est conçu pour exceller dans le secteur hautement compétitif de la transformation alimentaire, où l’efficacité, la qualité et la durabilité sont primordiales. Contrairement aux technologies IQF conventionnelles, le surgélateur d’OctoFrost est doté d’une série de caractéristiques uniques qui améliorent considérablement le processus de surgélation, garantissant que les produits finaux conservent non seulement leur qualité supérieure, mais qu’ils soient également traités de manière sûre et efficace.

L'aérodynamisme unique du tunnel IQF

L’aérodynamisme du surgélateur IQF d’OctoFrost est conçu de manière unique pour améliorer l’efficacité et la qualité du processus de surgélation. Cette technologie utilise un flux d’air méticuleusement contrôlé qui distribue l’air uniformément sur tous les produits, garantissant une congélation rapide et uniforme. Le surgélateur est équipé de ventilateurs réglables, permettant un contrôle précis de la vitesse de l’air pour s’adapter à différents types de produits, des légumes délicats aux viandes robustes. Cette gestion précise des flux d’air minimise non seulement la déshydratation des produits et l’accumulation de glace, mais contribue également à préserver la qualité naturelle et l’aspect des produits surgelés, ce qui distingue le surgélateur d’OctoFrost des solutions IQF conventionnelles.

close-up of OctoFrost blue perforated bedplates showing puzzle lock connection

close up of perforated octofrost blue bedplates

Plaques de base interchangeables

Les plaques de base du surgélateur IQF d’OctoFrost se distinguent par leur conception innovante et leur fonctionnalité, en particulier leur interchangeabilité et leurs caractéristiques hygiéniques. Ces plaques de base peuvent être facilement remplacées pour s’adapter à différents types de produits alimentaires, ce qui permet aux utilisateurs d’adapter le processus de surgélation à des exigences spécifiques et d’optimiser ainsi la qualité et l’efficacité. Cette flexibilité est cruciale pour les installations de transformation qui traitent une gamme variée de produits. En outre, les plaques de base sont conçues dans un souci d’hygiène, avec des surfaces lisses et faciles à nettoyer qui minimisent le risque de contamination bactérienne. Facilement retirables par une seule personne, les plaques de base peuvent être retirées rapidement pour un nettoyage complet à l’extérieur du surgélateur et réinstallées, prêtes pour la production en quelques minutes. Cette conception améliore l’efficacité opérationnelle et l’hygiène, en minimisant les temps d’arrêt dans les environnements de production à rythme rapide.

OctoFrost IQF Freezer loaded on a truck and being transported on a highway

Installation et transport plus faciles

Les surgélateurs IQF traditionnels sont expédiés en pièces détachées et reconstruits sur place parce qu’ils sont trop volumineux. Cela augmente le temps d’installation et rend le transport plus long et plus coûteux. Le surgélateur OctoFrost IQF est une machine pré-assemblée et prête à l’emploi, conçue pour être facilement transportée. Contrairement aux surgélateurs traditionnels qui nécessitent un assemblage important sur place, l’OctoFrost peut être expédié efficacement dans un camion ordinaire ou un navire porte-conteneurs. Ce processus de transport rationalisé réduit les coûts, minimise les défis logistiques et garantit une installation plus rapide à l’arrivée.

Emprise au sol réduite

Le surgélateur IQF d’OctoFrost se caractérise par une conception compacte et modulaire qui réduit considérablement son encombrement par rapport aux autres surgélateurs du marché. Cette réduction de l’emprise au sol permet une utilisation plus efficace de l’espace dans les installations de production, ce qui en fait l’outil idéal pour les opérations où l’espace est limité. Les surgélateurs sur bande traditionnels construits sur site sont 50 % plus larges et plus hauts que le surgélateur IQF d’OctoFrost. En outre, l’OctoFrost™ n’est pas beaucoup plus large que la ligne de traitement en amont, ce qui permet d’économiser un espace au sol précieux.

Avantages du surgélateur tunnel IQF d'OctoFrost

Le surgélateur d’IQF OctoFrost offre des avantages substantiels, notamment une aérodynamique avancée pour une surgélation rapide et uniforme, préservant la qualité des aliments. Ses plaques de base interchangeables améliorent la flexibilité et la facilité de nettoyage, tout en maintenant des normes de sécurité élevées. En outre, sa conception économe en énergie réduit les coûts d’exploitation et soutient les efforts de développement durable, ce qui en fait un choix optimal pour améliorer les procédés de surgélation de manière efficace.

Aspect du produit

Le flux d’air optimal et les plaques de base interchangeables uniques du surgélateur IQF d’OctoFrost garantissent une manipulation délicate et une excellente séparation des produits à chaque étape du pocédé de surgélation, même pour les articles extrêmement sensibles. Cette approche méticuleuse minimise les dommages et préserve l’intégrité de chaque pièce. Le résultat final est un produit de qualité supérieure qui préserve son aspect, sa texture et sa qualité naturels, offrant des résultats supérieurs aux consommateurs et maintenant des normes élevées pour les producteurs de denrées alimentaires.

Rendement et efficacité énergétique

Le surgélateur IQF d’OctoFrost excelle à la fois en termes de rendement et d’efficacité énergétique, offrant des avantages significatifs pour les opérations de transformation alimentaire. Sa technologie de surgélation avancée minimise la déshydratation du produit, maximisant ainsi le rendement et garantissant qu’une plus grande partie du poids original du produit soit conservée après la surgélation. En outre, le surgélateur d’OctoFrost est conçu dans un souci d’efficacité énergétique, avec un flux d’air optimisé et des ventilateurs efficaces à flux d’air réglable qui réduisent considérablement la consommation d’énergie. Cela permet non seulement de réduire les coûts d’exploitation, mais aussi de soutenir les efforts de développement durable en minimisant l’impact du surgélateur sur l’environnement.

Sécurité alimentaire

Le surgélateur IQF d’OctoFrost excelle dans le domaine de la sécurité alimentaire et intègre plusieurs caractéristiques clés qui garantissent le respect des normes les plus strictes. Sa conception comprend des surfaces lisses et faciles à nettoyer, ainsi que des plaques de base interchangeables, qui facilitent un nettoyage approfondi à l’extérieur du surgélateur et réduisent le risque de contamination bactérienne. L’ensemble de ces caractéristiques garantit que le surgélateur IQF d’OctoFrost offre un environnement de surgélation hygiénique, préservant ainsi la qualité et la sécurité des produits alimentaires.

Baies

Fromage

Fruits

Larves

Viande et volaille

Pâtes

Aliments pour animaux

À base de plantes

Riz et céréales

Poissons et fruits de mer

Fruits tropicaux

Légumes

Témoignages

Ne vous fiez pas seulement à nos dires

Regardez ce que disent nos clients

Le surgélateur IQF d'OctoFrost est une solution de surgélation de pointe conçue pour fournir des produits surgelés individuels exceptionnels avec une fraîcheur, une forme, une couleur et un goût optimaux.

Food Processor

Close up of OctoFrost perforated blue bedplates with puzzle connection

Les plaques de base représentent un progrès technologique impressionnant.

Food Processor

L'aspect du produit est exceptionnel et il n'y a aucun signe de brûlure de surgélation. Les produits sont brillants, frais et, bien sûr, fluides.

Food Processor

Surgélateur à impact

Une solution compacte et de grande capacité pour la sugélation de produits alimentaires statiques et plats. En savoir plus

Brochure

Découvrez nos solutions de transformation alimentaires innovantes pour le blanchiment, la cuisson, le refroidissement et la surgélation IQF. Apprenez comment OctoFrost améliore la qualité, la sécurité et l’efficacité des aliments.

OCTOFROST

Surgélateur IQF d'OctoFrost

Qu'est-ce qu'un surgélateur IQF ?

surgélation en tunnel

surgélation sur bande

surgélation en lit fluidisé