Congélateur à impaction OctoFrost
Le congélateur à impaction OctoFrost est une solution de congélation compacte et de grande capacité conçue pour les produits alimentaires statiques et plats. Avec son tapis à plusieurs niveaux, il offre une congélation efficace, une déshydratation minimale et un rendement maximal, le tout dans un encombrement réduit.
Qu'est-ce que la congélation de l'impaction ?
La congélation par impaction est le processus de congélation de produits statiques sur une bande avec des flux d’air à grande vitesse provenant du haut et du bas. Cette méthode est couramment utilisée pour les produits plus fins et la congélation en croûte. Elle permet généralement d’obtenir une déshydratation très faible grâce à un temps de congélation court.
Les défis courants de la congélation des produits plats sont les suivants :
Contraintes spatiales
L’espace restreint au sol limite la capacité de congélation.
Déshydratation du produit
Une congélation lente peut entraîner une perte d’humidité et une diminution du rendement du produit.
Gel incohérent
Une circulation d’air irrégulière peut entraîner une congélation inégale, ce qui a un impact sur la texture et la sécurité.
Efficacité énergétique
La consommation d’énergie élevée est un problème pour les systèmes conventionnels.
Qu'est-ce qui rend le congélateur OctoFrost différent?
Grande capacité, faible encombrement
La conception unique à plusieurs niveaux du congélateur à impaction OctoFrost permet de doubler la production par mètre carré par rapport aux congélateurs traditionnels à un seul niveau. Sa construction compacte est parfaite pour les usines disposant d’un espace limité, sans compromettre la puissance de congélation ou le débit.
Flexibilité à un ou plusieurs niveaux
OctoFrost propose des congélateurs à impaction à un ou plusieurs niveaux pour répondre aux besoins spécifiques des produits et des processus.
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Un seul niveau: Idéal pour la congélation en ligne des croûtes, la congélation statique IQF ou le refroidissement rapide.
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Multi-niveaux: Parfait pour maximiser la capacité dans un espace limité. Nos experts vous aideront à déterminer la meilleure configuration pour vos besoins.
Faible déshydratation, rendement élevé
La méthode d’impaction assure une congélation rapide de la croûte et une déshydratation minimale, préservant ainsi le poids, la texture et l’aspect du produit. Elle est particulièrement efficace pour les produits de la mer et de la viande, où la rétention d’eau a un impact direct sur la rentabilité.
Options de glaçage pour les fruits de mer
Pour les transformateurs de produits de la mer, l’OctoFrost Impingement Freezer peut être équipé de vitrificateurs à l’entrée et à la sortie, permettant un vitrage jusqu’à 35 %, ce qui garantit un rendement et une qualité maximum pour les crevettes surgelées et les produits similaires.
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