ClearOil

Garantit une qualité optimale de l'huile, une stabilité opérationnelle et une rentabilité à long terme.

Qu'est-ce que ClearOil ?

ClearOil est un système de filtration continue de l’huile mis au point pour les processus de friture industriels. Il élimine les contaminants tels que les miettes, la farine, les sucres et les allergènes de l’huile de friture pendant que la production est en cours. En filtrant les particules jusqu’à 1 micron, ClearOil maintient une qualité d’huile constante et empêche l’accumulation d’éléments de dégradation tels que les acides gras libres. Le système fonctionne automatiquement, séparant les solides de l’huile et réduisant la quantité d’huile perdue. ClearOil peut être intégré à toutes les friteuses industrielles et installé soit directement à côté de la friteuse, soit dans une zone séparée.

Perte d'huile dans les miettes et les solides

Pendant la friture, les miettes et les résidus d’enrobage absorbent des quantités importantes d’huile. Dans de nombreuses opérations, les solides mis au rebut peuvent contenir jusqu’à 35-50 % d’huile, ce qui entraîne des pertes financières substantielles et souvent sous-estimées.

Diminution de la qualité du pétrole au fil du temps

Les contaminants tels que la farine, les sucres et les particules fines accélèrent la dégradation de l’huile. Cela augmente les acides gras libres (AGL), assombrit l’huile et a un impact négatif sur le goût, l’apparence et la consistance du produit.

Qualité inégale des produits

Une huile non filtrée peut provoquer des taches sombres, des résultats de friture inégaux et des niveaux plus élevés de composés indésirables tels que l’acrylamide. Le maintien d’une qualité constante devient de plus en plus difficile à mesure que l’huile vieillit.

Augmentation des coûts opérationnels

Le remplacement fréquent de l’huile, l’augmentation des niveaux de fumée, le nettoyage supplémentaire et l’usure des équipements de friture sont autant de facteurs qui contribuent à l’augmentation des coûts de production et à des temps d’arrêt inutiles.

Ce qui différencie ClearOil

Les systèmes de filtration standard éliminent les plus grosses particules. ClearOil fonctionne à un autre niveau de précision et d’automatisation.

Le système surveille en permanence l’augmentation de la pression à l’intérieur de la chambre de filtration et ajuste automatiquement le cycle de filtration sans interrompre la production. Au fur et à mesure que le milieu filtrant se charge de contaminants, la pression augmente de manière contrôlée jusqu’à ce que le cycle soit terminé. Le résidu est alors évacué avec une teneur minimale en huile avant qu’un nouveau cycle de filtration ne commence, de manière entièrement automatisée et sans intervention de l’opérateur.

Ce processus de filtration en boucle fermée permet à l’huile de rester en circulation tout en maintenant une qualité stable pendant des cycles de production prolongés.

Transformer les pertes d'huile en économies mesurables

L’huile est l’un des coûts variables les plus importants dans la friture industrielle. ClearOil réduit directement cette dépense.

En minimisant l’huile retenue dans les miettes jetées et en réduisant la dégradation causée par les particules fines, les intervalles de remplacement de l’huile peuvent être considérablement allongés. La réduction de la consommation d’huile, la diminution du nombre de vidanges et la réduction des volumes d’élimination contribuent à des économies mesurables.

Dans de nombreuses opérations, les économies d’huile peuvent à elles seules justifier l’investissement dans un délai de récupération très court.

Économies d'huile documentées dans la pratique

Dans une opération de friture de volaille en continu, les déchets de miettes contenaient plus de 40 % d’huile. Après la mise en œuvre de ClearOil, la teneur en huile des résidus déchargés a été ramenée à moins de 5 %. Cela s’est traduit par :

Durée de vie prolongée de l’huile
Réduction des coûts d’achat du pétrole
Amélioration de la consistance du produit
Réduction de la formation de fumée

Le système a atteint son seuil de rentabilité en moins de deux ans grâce aux seules économies de pétrole.

Avantages pour la santé et la qualité des produits

Une huile plus propre n’a pas seulement un impact sur les coûts : elle a un impact sur la qualité des aliments. En éliminant en continu les particules fines et les composés de dégradation, ClearOil aide à maintenir un développement stable de la couleur et réduit la formation de sous-produits indésirables tels que l’acrylamide. Des niveaux plus faibles d’acides gras libres améliorent la stabilité du goût et la consistance du produit sur des cycles de production plus longs.

Une huile plus propre contribue également à réduire la formation de fumée, ce qui favorise un meilleur environnement de travail et des conditions de production plus sûres.

Aperçu de la série ClearOil

ClearOil est disponible en deux configurations, conçues pour s’adapter aux différentes tailles de friteuses et capacités de production. Les deux modèles fonctionnent avec le même principe de filtration avancé et le même système d’automatisation, ce qui garantit une qualité d’huile constante et des performances fiables.

ClearOil Compact

Le modèle Compact est conçu pour les friteuses industrielles de taille moyenne et les lignes de production. Il assure une filtration continue jusqu’à 1 micron tout en maintenant un contrôle stable de la pression et un fonctionnement en cycle automatique.

Applications typiques :

Friteuses d’environ 1300-2400 litres
Capacités de production moyennes
Opérations visant à réduire les coûts du pétrole sans extension de l’empreinte écologique

Compact offre un point d’entrée efficace dans la filtration continue d’huile de haute précision tout en maintenant une automatisation complète et des normes de sécurité.

ClearOil XL

Le modèle XL est conçu pour les grandes friteuses et les volumes de production plus importants. Avec une capacité de filtration et un débit accrus, il convient aux opérations de friture exigeantes et de grande capacité.

Applications typiques :

Grandes friteuses industrielles
Environnements de production à haut volume
Opérations avec des taux de circulation d’huile importants

ClearOil XL offre la même précision de filtration et la même automatisation que le modèle Compact, avec une capacité accrue pour les processus de friture à grande échelle.

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